یونجه:

خواص

یونجه سرشار از ویتامین k,e,c,a و همچنین دارای آمیلاز که انزیم مخصوص هضم مواد نشاسته ای است

میباشد.

آنزیم های بسیاری در یونجه یافت می شود

مثال:امولسین,اینورتاز و پکتیاز

یونجه دارای حدود 20% پروتئین می باشد

یونجه دارای اسید فسفریک نیز هست

یونجه همچنین دارای منیزیوم ,اهن و مقدار کمی ارسنیک و سیلیس است

بنابرین یونجه از نظر مواد غذایی بسیار قوی است و غذای خوبی برای انسان و حیوان است

زیره سبز:

خواص

زیره دارای تانن.روغن زرین و اسانس است.

اسانس زیره را از تقطیر میوه له شدهتحت اثر بخار اب بدست می اورند.این اسانس مایعی بیرنگ است که در اثر ماندن ابتدا به رنگ زرد و بعد به قهوه ای در می اید

بوی زیره مربوط به آلدئیدی به نام کومینول است .

مقدار کومینول در زیره بسته به محل کشت ان بین 30 تا 50 درصد است

گل گاوزبان:

خواص

گل گاو زبان و برگ های ان دارای لعاب فراوان است.

این گیاه دارای نیترات پتاسیم,رزینها,مالات کلسیم,مگنز,منیزیم,اسید فسفریک و آلانتوئین می باشد